Resep baru

5 Bir Washington, DC untuk Musim Gugur

5 Bir Washington, DC untuk Musim Gugur

Tetesan hujan pada mawar dan kumis pada anak kucing meskipun, bir musim gugur adalah beberapa hal favorit kami! Dengan catatan pedas dan manis dan bersumber dari panen lokal, koleksi bir yang terinspirasi musim gugur dari beberapa pabrik favorit kami di area DC membantu kami menyambut perubahan musim dengan senang hati. Karena semuanya lebih baik dengan labu!

Fermentasi Brau DC Tanpa Representasi: Dua pon allspice, jahe, kayu manis, dan cengkeh yang diseduh dengan 600 pon pure labu menghasilkan Imperial Pumpkin Porter dari DC Brau dan Epic Brewing Utah. Selain rempah-rempah, Anda akan merasakan sedikit kismis dan prem yang dibakar — pelengkap sempurna untuk rasa musim yang kaya (8 persen ABV).

Flying Dog Dogtoberfest Marzen: Rilisan musim gugur ini dari pabrik bir Frederick, Md., pedas dan manis dengan nada karamel ringan dan hasil akhir yang renyah, semuanya dibuat secara lokal dengan bahan-bahan Jerman. Tempat pembuatan bir merekomendasikan untuk memasangkannya dengan keju Meksiko dan saus Asia yang manis. Tarif fusion, siapa saja? (5,6 persen ABV)

Port City Oktoberfest: Apa yang bisa lebih baik daripada "roti kering dengan rasa manis yang lembut?" Bir musim gugur ini menyajikan malt Jerman (Vienna, Pils, Munich, dan Caramunich, tepatnya) dan hop, diseduh bersama untuk menyesap manis dan kering (6 persen ABV).

Flying Dog The Fear Imperial Pumpkin Ale: Minuman yang dibuat dengan bumbu pai labu dan pure dari labu jeruk lokal? Ya silahkan! Minuman berlapis-lapis, yang ini sempurna untuk rasa pedas atau manis musiman... kami pikir permen Halloween akan bekerja dengan baik (9 persen ABV).

3 Stars Pandemic Porter: Dengan aroma cokelat, kopi, dan karamel, Imperial Porter dari pabrik produksi Takoma Park ini dijelaskan oleh kunci gereja penikmat bir Greg Engert sebagai "besar, berani, dan sangat beraroma" — nada yang tepat untuk merayakan musim gugur. Temukan di draft di sekitar kota atau mampir ke tempat pembuatan bir selama Growler Hours (9,6 persen ABV).

—Dannya Henninger, Bangsa Minuman

Lebih Dari The Drink Nation:

Ulasan Bir: Biara Hilang/Belgia Baru Mo' Betta Bretta
Kerajinan Vodka Showdown: Uji Rasa Lima Vodka Pantai Timur
Apocalypse Watch: Efek Bom Atom yang Diuji AS pada Bir


12 Perjalanan Menakjubkan di Musim Gugur Ini

Perjalanan keluarga adalah salah satu kesenangan hidup yang luar biasa. Bersiaplah untuk mengemas semua makanan ringan dan berangkat untuk menjelajahi salah satu tempat ini dalam satu hari berkendara dari DC. Kami telah mengumpulkan tempat terbaik untuk mengisi ponsel Anda dengan opsi foto keluarga. Tinggalkan DMV setelah sarapan dan check-in sebelum matahari terbenam untuk membuat kenangan dan ikatan keluarga di akhir pekan.


5 Bir Washington, DC untuk Musim Gugur - Resep

Bir adalah minuman favorit George Washington, seperti halnya bagi banyak orang yang tinggal di Amerika abad kedelapan belas. Menurut pengunjung Joshua Brooks, bir dan porter termasuk di antara pilihan minuman yang ditawarkan selama makan malam di Mount Vernon pada tahun 1799. Seorang pendeta yang mengenal Washington selama masa kepresidenan mencatat bahwa dia biasanya "mempunyai cangkir atau cangkir bir perak, ditempatkan di sebelahnya. piring, yang dia minum saat makan." 1 Bertahun-tahun kemudian, cucu Martha Washington mencatat bahwa Washington umumnya "minum minuman buatan sendiri" saat makan malam, yang mungkin mengacu pada bir yang diseduh di perkebunan. 2

Washington tidak hanya minum bir sendiri dan menyajikannya kepada tamu-tamunya, tetapi juga salah satu barang yang disediakan untuk pemilih ketika dia menjadi kandidat untuk jabatan politik. Pemilihan Washington tahun 1758 untuk House of Burgesses menghabiskan biaya 39 pound, 6 shilling, jumlah, yang memberinya "sebuah hogshead dan satu barel pukulan, tiga puluh lima galon anggur, empat puluh tiga galon bir yang kuat, sari buah apel, dan makan malam. untuk teman-temannya." 3

Faktanya, hampir semua orang, dari segala usia dan kelas sosial di Gunung Vernon minum bir sebagai hal yang biasa selama periode ini. George Washington mencatat dalam sebuah surat kepada salah satu manajer pertaniannya bahwa pelayan kulit putihnya biasanya menerima sebotol bir sehari, dengan setiap botol berisi satu liter cairan. 4

Sepanjang hidup George Washington, bir dibuat di Mount Vernon oleh pekerja yang diperbudak dan dibeli untuk digunakan di mejanya. Pada halaman terakhir buku catatan manuskrip yang disimpan oleh Washington pada akhir 1750-an adalah resep bir kecil, yang merupakan bir lemah yang dikonsumsi oleh para pelayan, orang-orang yang diperbudak, dan anak-anak, karena kandungan alkoholnya yang lebih rendah. 5

Bir kental mungkin juga diproduksi di Gunung Vernon selama periode awal ini juga. Pada tahun 1761, sekitar dua tahun setelah pernikahannya, George Washington membeli sebuah tong untuk menyimpan bir kental, yang mungkin dibuat di perkebunan itu oleh para pekerja yang diperbudak. 6 Buku masak bahasa Inggris populer milik Martha Washington berisi petunjuk rinci untuk pembuatan bir, serta resep untuk merebut kembali bir yang telah rusak. 7 Lund Washington, yang merupakan sepupu George Washington dan manajer perkebunan selama Revolusi Amerika, pernah menulis tentang menggunakan kesemek untuk membuat bir, menjelaskan bahwa "Saya menemukan dari pengalaman ada semangat yang baik untuk dibuat dari kesemek, tetapi diabaikan untuk mengumpulkan item untuk tujuan itu hanya mendapat beberapa untuk tujuan membuat bir, tetapi musim gugur berikutnya jika saya hidup, setiap orang di negeri itu akan dikumpulkan." 8

Bir dibuat di Mount Vernon untuk meja keluarga Washington, tetapi mungkin dibuat oleh pelayan sewaan dan orang yang diperbudak untuk digunakan sendiri, juga. Dalam kontrak kerja antara George Washington dan salah satu manajer pertaniannya, James Bloxham, Washington setuju bahwa setelah keluarga Bloxham tiba dari Inggris, mereka akan diberikan "sebanyak yang cukup untuk membuat bir untuk keluarganya, gunakan." 9 Ada juga beberapa bukti bahwa para pekerja yang diperbudak di Gunung Vernon mungkin telah membuat bir mereka sendiri. Pada musim gugur 1798, George Washington membayar Boatswain, sebuah parit di Mansion House Farm, dengan imbalan enam pon hop, bahan utama dalam produksi bir. 10

Selama abad kedelapan belas, sejumlah pabrik terkenal Inggris didirikan dan George Washington diketahui telah membeli bir dan porter dalam jumlah besar sebelum Revolusi baik dari Inggris maupun di Amerika. Pembelian Washington termasuk: bir hogshead, tong berisi 133 botol bir, dan pesanan lain untuk 144 botol porter pada tahun 1757, 139 botol bir pada tahun 1758, 144 botol "porter terbaik" pada tahun 1759, dan 1 hogshead dan sebuah tong atau tong kecil porter pada tahun 1760. 11 Meskipun ini mungkin tampak seperti jumlah yang besar, bir adalah salah satu minuman yang paling umum diminum di Amerika kolonial. Butuh waktu berbulan-bulan untuk memesan perjalanan pulang pergi dari Virginia ke Inggris dan kembali, jadi perlu memesan persediaan yang cukup besar untuk bertahan enam bulan atau satu tahun sekaligus.

Washington terus membeli porter Amerika dalam jumlah yang sebanding setelah Revolusi, tetapi tampaknya hanya melakukan dua pembelian bir untuk periode tersebut&mdashone pada tahun 1792 dengan jumlah yang tidak ditentukan dari R. Haines & Son, dari Philadelphia, dan satu lagi pada tahun 1793 atas namanya keponakan George Steptoe Washington dan saudaranya. 12 Mengingat kesukaannya pada bir, kurangnya pembelian bir setelah perang, dan fakta bahwa hop ditanam di perkebunan setelah tahun 1785, kemungkinan besar bir dibuat di Gunung Vernon dalam jumlah yang cukup besar untuk "penggunaan rumah" setelah Revolusi. Dalam sebuah surat yang ditulis oleh Washington kepada manajer pertaniannya pada bulan Desember 1793, Washington mencatat bahwa bir yang diproduksi di Mount Vernon tidak akan lagi dalam kemasan botol, "meskipun mungkin diseduh seperti biasa sesuai kebutuhan." 13

Washington menerima dua belas "gelas bir, Mug & ampca" dari Inggris pada tahun 1757, yang ditambah dengan selusin gelas bir dan sari buah apel yang dipesan pada tahun 1760. Dua ukuran gelas bir berenamel putih tiba pada tahun 1763, sementara enam lainnya dipesan pada tahun 1765, dengan perintah bahwa mereka menjadi "tampan." Tiga tahun sebelum Revolusi, Washington memesan enam lagi "Gelas Bir Potong Rapi dan Modis", yang dia tentukan untuk mencocokkan satu set botol. Masih banyak lagi yang dibeli pada tanggal 6 April 1795 dan 19 Desember 1796, mungkin untuk meja di rumah eksekutif. 14

Mary V. Thompson
Sejarawan Riset
Gunung Vernon di George Washington

1. "A Dinner at Mount Vernon: From the Unpublished Journal of Joshua Brookes (1773-1859)," ed. R.W.G. Vail The New-York Historical Society Quarterly (April 1947), 75 George Washington Parke Custis, Kenangan dan Kenangan Pribadi Washington (New York: Derby & Jackson, 1860), 169.

4. "George Washington hingga William Pearce, 22 Desember 1793" Tulisan George Washington dari Sumber Naskah Asli, 1745-1799, Jil. 33 (Washington, D.C.: Kantor Percetakan Pemerintah Amerika Serikat, 1931), 201.

5. George Washington, "Membuat Bir Kecil" (Ketik, Asosiasi Wanita Mount Vernon).

6. "Buku A, 20 Agustus 1761" (photostat, Asosiasi Wanita Gunung Vernon), 141.

7. Hanna Kacamata, Tangkap Kelinci Anda Pertama: Seni Memasak yang Sederhana dan Mudah, cetak ulang (Totnes, Devon, Inggris: Prospect Books, 1995), 149-50.

8. "Lund Washington ke George Washington, 4 Maret 1778," (naskah, A-283, Asosiasi Wanita Mount Vernon).

9. "Perjanjian Antara George Washington dan James Bloxham, 31 Mei 1786," Tulisan George Washington, Jil. 28: 446.

10. "Uang Tunai, 9 Oktober 1798" Mount Vernon Farm Ledger, 1797-1798 (photostat, Asosiasi Wanita Mount Vernon), 188.

11. "Buku A, 12 Mei 1757" (photostat terikat, Asosiasi Wanita Mount Vernon): 34a "Pesanan dan Faktur, Maret 1759" (photostat, Asosiasi Wanita Mount Vernon) "Pesanan dan Faktur, Maret 1760" (photostat, Mount Asosiasi Wanita Vernon).

12. "11 April 1793, Buku Rekening Rumah Tangga Philadelphia" Majalah Sejarah dan Biografi Pennsylvania 29, No. 4 (1905), 392 "17 Juli 1793, Buku Rekening Rumah Tangga Philadelphia" Majalah Sejarah dan Biografi Pennsylvania 30, No. 1 (1906), 33.

13. "George Washington kepada William Pearce, 22 Desember 1793" Tulisan George Washington Jil. 33:201.

14. "1 Februari 1755, Buku Besar A," 19a "Agustus 1757, Pesanan dan Faktur" "September 1760, Pesanan dan Faktur" "April 1763, Pesanan dan Faktur" "September 1765, Pesanan dan Faktur" "George Washington kepada Robert Cary and Company, 15 Juli 1772," The Writings of George Washington, Vol. 3: 92.


30+ Hal yang Dapat Dilakukan Mei Ini di Washington, DC

Saat Anda terus mempraktikkan jarak sosial dan DC dibuka kembali secara bertahap, kami telah mengumpulkan beberapa hal untuk dilakukan pada bulan Mei ini, termasuk aktivitas tatap muka yang aman dan acara virtual. Anda juga dapat melihat banyak tur museum virtual sesuai permintaan, tur lingkungan, ide streaming TV dan film dengan DC bengkok, daftar putar musik yang terinspirasi DC dan latar belakang pertemuan Washington, DC Zoom. Pastikan untuk membaca hal-hal yang harus dilakukan selama minggu dan akhir pekan dan memeriksa apa yang buka di sekitar kota juga.

Jika Anda tertarik dengan staycation di Distrik, pastikan untuk melihat konten dan penawaran Stay Local DC kami.

Kunjungi museum DC yang dibuka kembali
Banyak museum DC yang paling dicintai akan membuka kembali pintu mereka Mei ini, dengan batasan kapasitas, tiket berjangka waktu, dan kebijakan keselamatan yang berlaku. Daftar pembukaan kembali yang menakjubkan termasuk Steven F. Udvar-Hazy Center (5 Mei), Museum Nasional Sejarah dan Budaya Afrika Amerika (14 Mei), Galeri Potret Nasional (14 Mei), Museum Seni Amerika Smithsonian dan Renwick-nya Galeri (14 Mei), Galeri Seni Nasional (14 Mei), Museum Peringatan Holocaust Amerika Serikat (17 Mei), Museum Nasional Indian Amerika (21 Mei), Museum Nasional Sejarah Amerika (21 Mei) dan Kebun Binatang Nasional Smithsonian (21 Mei). Lihat halaman What's Open kami untuk melihat lokal DC lainnya yang dapat Anda kunjungi bulan ini.

Tengah malam di The Never Get – 30 April – 21 Juni
Streaming pertunjukan gemilang dari Signature Theatre Company, yang berlangsung di New York City sekitar tahun 1965. Trevor, seorang penyanyi kabaret, jatuh cinta dengan penulis lagunya, Arthur. Dengan hubungan mereka yang terlarang, keduanya pergi ke ruang belakang bar gay ilegal Greenwich Village untuk membuat The Never Get. Musikal Off-Broadway menawarkan lagu-lagu aneh dan kisah cinta yang kuat. Anda dapat membeli tiket dan streaming acara sesuai permintaan melalui aplikasi Marquee TV.
Tiket

Paspor DC @Home – 1-31 Mei
Tradisi tercinta dari Passport DC kembali sebagai acara virtual tahun ini. Program selama sebulan akan menyoroti komunitas internasional dan diplomatik DC melalui kegiatan langsung dan rekaman yang disampaikan oleh kedutaan, restoran, dan lembaga budaya. Anda dapat belajar tentang budaya internasional melalui program dan presentasi yang akan berfokus pada sejarah, humaniora, seni pertunjukan dan visual, konser, ceramah penulis, demonstrasi memasak, dan banyak lagi. Semua program akan gratis untuk dinikmati.

Yoga Virtual dari Taman – 1 Mei, 8, 15, 22
Kelas yoga mingguan di Kebun Raya A.S. berlanjut hampir sepanjang bulan berkat WithLoveDC. Meskipun kelas biasanya diadakan secara langsung di dalam Garden's Conservatory, versi online ini menampilkan instruktur yoga langsung yang memandu Anda melalui meditasi dan latihan yoga selama satu jam. Pra-pendaftaran diperlukan, tetapi semua kelas bebas untuk hadir.
Daftar

Mencicipi Wiski George Washington – 1 Mei, 8, 15, 22, 29
Cicipi wiski dan minuman keras suling lainnya dalam gaya Kolonial di Mount Vernon di George Washington, cara yang menakjubkan untuk menghabiskan Sabtu sore di musim semi. Kesempatan langka untuk mencoba semangat unik Gunung Vernon ini berlangsung di penyulingan dan penggilingan gandum di perkebunan, area yang dapat Anda kunjungi selama kunjungan Anda. Pilih tiga dari lima minuman beralkohol yang ditawarkan untuk dicicipi dan pelajari metode dan teknik penyulingan di sepanjang jalan. Pastikan untuk meninjau protokol keselamatan Gunung Vernon sebelum kunjungan Anda.
Tiket
George Washington's Mount Vernon, 3200 Mount Vernon Memorial Highway, Mount Vernon, VA 22121

Kebutaan – Diperpanjang hingga 3 Juli
Berdasarkan novel karya penulis pemenang Hadiah Nobel José Saramago, produksi baru dari Shakespeare Theatre Company ini membahas premis yang mengganggu tentang pandemi yang menyebabkan kebutaan. Sebuah rekaman penampilan audio oleh pemenang Olivier Award Juliet Stevenson berpadu dengan suara yang intens dan instalasi ringan untuk menciptakan kisah ketidakpedulian pemerintah akan paranoia yang berubah menjadi seruan harapan dan ketahanan. Instalasi tanpa aktor akan dibatasi untuk 40 tamu sekaligus di dalam Sidney Harman Hall.

Kisah Lūʻau: Demonstrasi Menari dan Memasak – 1-31 Mei
Saluran YouTube Smithsonian National Museum of the American Indian akan menampilkan demonstrasi lūʻau yang menarik ini sepanjang bulan Mei. Jelajahi tradisi penduduk asli Hawaii bersama Vicky Holt Takamine, seorang kumu hula (guru utama tari Hawaii). Kumu Vicky akan membeberkan sejarah tarian tersebut, yang akan dilanjutkan dengan presentasi tarian. Chef Kealoha Domingo akan mendemonstrasikan resep yang berhubungan dengan lūʻau, banyak di antaranya sehat dan berkelanjutan dan mewakili hubungan spiritual antara 'āina (tanah), kanaka (manusia) dan mea ai (makanan).
Info lebih lanjut

Virtual Literary Hill BookFest – 2 Mei
Setelah sukses dengan edisi virtual 2020, Literary Hill BookFest akan kembali menjadi tuan rumah perayaan kata-kata tertulis online tahun ini. Anda dapat menikmati diskusi panel, lokakarya menulis, pembacaan puisi, dan banyak lagi, semuanya gratis. Penulis dari berbagai genre, termasuk fiksi, sejarah, fantasi, politik, sastra anak-anak, dan misteri akan hadir. Ikuti giveaway festival di Instagram dan jelajahi situs web untuk jadwal dan peserta.

Perayaan Virtual Hari Kesetaraan Keluarga Internasional – 2 Mei
Kebun Binatang Nasional Smithsonian akan menghormati keragaman keluarga dengan program virtual pada hari Minggu pertama di bulan Mei. Kebun Binatang akan menawarkan webcam untuk pengayaan hewan hidup yang dapat dinikmati seluruh keluarga, sempurna untuk menarik rasa ingin tahu sementara lokasi fisik tetap tertutup (untuk saat ini). Pantau terus tautan di atas untuk pembaruan penjadwalan.

Hari Komunitas Gratis di National Museum of Women in the Arts – 2 & 16 Mei
Salah satu museum seni utama DC biasanya membuka pintunya secara gratis hanya satu hari Minggu setiap bulan, tetapi bulan Mei istimewa. Museum Nasional Perempuan dalam Seni (NMWA) akan menyelenggarakan dua hari komunitas gratis bulan ini. Pengunjung akan diberikan akses ke koleksi ekstensif karya mani oleh seniman wanita NMWA, yang mencakup karya Frida Kahlo, Amy Sherman, Judy Chicago dan banyak lagi. Pameran dari Sonya Clark dan Mary Ellen Mark juga bisa dinikmati. Untuk detail keamanan, tiket, jam buka, dan lainnya, kunjungi situs web museum.
Museum Nasional Wanita dalam Seni, 1250 New York Avenue NW, Washington, DC 20005

Live Virtual Spies & Spymasters Happy Hour: Mata-mata di Toyland – 6 Mei
Program gratis dari International Spy Museum ini akan menggali misteri ... mainan bertema mata-mata! Koleksi museum ini cukup lengkap, termasuk kurcaci taman, permainan, figur aksi, dan bahkan kode boneka jahat. Item menarik akan diperkenalkan di seluruh spy toyland, dengan fokus khusus pada spy gnome dan petualangan menarik mereka. Perusahaan Pembuatan Bir Cabang Perak bermitra dengan museum untuk acara tersebut dan akan membagikan konsep secara langsung (Anda dapat mengambil di toko atau memesan secara online sebelumnya, tetapi hanya jika Anda berusia 21 tahun atau lebih).
5:30 sore. | Daftar

Smithsonian Social Studies Online: Program Langsung Bulan Warisan Asia Amerika dan Kepulauan Pasifik – 6 Mei
Bergabunglah dengan Museum Nasional Sejarah Amerika untuk perjalanan virtual ke warisan dan budaya Asia Amerika dan Kepulauan Pasifik. Diselenggarakan secara langsung di saluran YouTube museum, program gratis ini akan menyoroti topik-topik utama menggunakan sumber daya mendalam dari Smithsonian Institution.
Info lebih lanjut

Jordan Rock di DC Improv – 6-8 Mei
Bintang Saturday Night Live dan komedian stand-up Jordan Rock akan menjadi headline DC Improv untuk keempat kalinya. Ya, dia adalah adik laki-laki Chris Rock, tetapi Jordan memiliki urusannya sendiri. Dia telah membuat putaran di serial dan film Netflix dan set stand-upnya sangat bagus. Baru saja menyelesaikan syuting spesial pertamanya, Rock akan mengunjungi Distrik dan mengisi akhir pekan penuh pertama di bulan Mei dengan menertawakan hot spot komedi kota. Pembatasan COVID-19 diberlakukan di Improv, dengan meja untuk dua, empat atau enam orang tersedia.
Tiket
DC Improv, 1140 Connecticut Avenue NW, Washington, DC 20036

Teh: MovaKween – 7 Mei
Serial online gratis dari National Museum of Women in the Arts (NMWA) ini menampilkan musisi wanita yang menampilkan karya orisinal melalui streaming langsung serta wawancara singkat sambil minum teh di mana artis mengungkapkan proses kreatifnya. Untuk edisi Mei, NMWA akan menyambut MovaKween, penduduk asli Baltimore, Md. yang saat ini sedang mengerjakan album debut. NMWA juga terbuka untuk kunjungan langsung – lihat situs web museum untuk informasi lebih lanjut.
12-1 siang | Tautan Streaming Langsung

Teh Kerajaan Hari Ibu Fairmont – 7-9 Mei
Fairmont Washington, D.C. Georgetown akan mendandani Queen of Hearts Lounge pribadinya untuk perayaan Hari Ibu yang spesial. Semua ibu akan menjadi ratu selama satu hari di dalam lounge, di mana teh sore yang elegan akan disajikan pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu. Para ibu akan dimahkotai dalam perjalanan mereka ke layanan teh dan dapat menikmati stroberi dan krim jeruk, favorit klasik Inggris.
Tiket

Seri Film Drive-In Capitol Riverfront Spring – 7 Mei, 14, 21, 28
The Stacks in Buzzard Point akan menjadi tuan rumah serial film drive-in enam minggu Capitol Riverfront BID, yang menawarkan empat pemutaran di bulan Mei. Pengalaman bebas kontak akan menampilkan ruang untuk 100 kendaraan dengan biaya $20 per mobil, per film. Semua dana akan disumbangkan ke badan amal lokal, termasuk DC Central Kitchen, Unity Health Care, Living Classrooms, dan Capital Area Food Bank. Oh, Anda ingin tahu filmnya? Menangkap Ocean's Eight pada 7 Mei, Ingat para Titan pada 14 Mei, pintar buku pada 21 Mei dan Pengiring pengantin pada 28 Mei.
Pemutaran film dimulai pukul 8 malam. | Tiket
The Stacks, 101 V Street SW, Washington, DC 20003

Lihat Katedral Nasional Washington Les Colombes tatap muka – Opsi tersedia mulai 7 Mei
Seniman Jerman Michael Pendry, yang karyanya telah ditampilkan di Katedral terkemuka di seluruh dunia, telah membawa ribuan merpati kertas yang dibuat dengan cermat ke Katedral Nasional Washington. Ditangguhkan dari langit-langit berkubah setinggi 100 kaki, merpati mewakili optimisme dan harapan untuk tahun 2021 setelah tantangan 2020. Jalan-jalan pameran malam dapat dipesan mulai 14 Mei, dengan tur siang hari tersedia mulai 17 Mei. Katedral juga menyelenggarakan dua acara khusus yang didedikasikan untuk pameran (8-9 Mei, 19 Mei). Pastikan untuk membaca pedoman COVID-19 Katedral sebelum kunjungan Anda.
Opsi & Tiket
Katedral Nasional Washington, 3101 Wisconsin Avenue NW, Washington, DC 20016

Nikmati akhir pekan Hari Ibu di Riggs Washington, DC & Lyle – 7-9 Mei
Dua hotel mewah di Washington, DC, Riggs Washington, DC dan Lyle, memiliki penawaran menarik untuk Hari Ibu tahun ini. Yang pertama memiliki First Lady Package, yang mencakup akomodasi di First Lady Suite, sebotol Laurent Perrier Champagne dan makanan kecil pada saat kedatangan, sarapan untuk dua orang, dan kredit makan $150 untuk makan siang atau makan malam di Café Riggs. Lyle, yang baru-baru ini dibuka di Dupont Circle, akan meluncurkan layanan brunch di restoran Lyle pada hari Sabtu, 8 Mei, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makan siang akhir pekan Hari Ibu (lihat menu).
Riggs Washington, DC, 900 F Street NW, Washington, DC 20004
Lyle, 1731 New Hampshire Avenue NW, Washington, DC 20009

Art Walk AdMo – Hingga 14 Mei
Lingkungan Adams Morgan berubah menjadi galeri seni pribadi Anda dengan pengalaman baru yang dibawakan oleh BID Kemitraan Adams Morgan dan Pusat Seni DC. Seniman lokal memiliki karya yang dipamerkan di 11 bisnis Adams Morgan, termasuk Sakuraramen, Copacabana, The Potter's House, Lost City Books, dan banyak lagi. Ikuti AdMo Art Walk dan lihat setiap karya yang menarik, selain menjelajahi Heritage Trail di lingkungan ini dan mural tambahan. Tur jalan kaki seni mandiri dapat dinikmati hingga 14 Mei.

Pasar Pembuat Musim Semi – 15 Mei
Dumbarton House akan menjadi tuan rumah pasar ini untuk vendor lokal di lahannya dengan batasan kapasitas. Kemungkinannya adalah, Anda telah melakukan banyak belanja online selama setahun terakhir. Pilih Sabtu Mei ini untuk menikmati real estate yang indah di Dumbarton House dan melihat berbagai barang rumah tangga, perhiasan, dan banyak lagi. Belanja di luar ruangan dan mendukung bisnis lokal – sekarang adalah hari musim semi yang padat. Pastikan untuk mendaftar terlebih dahulu. Masker diperlukan dan jarak sosial akan diberlakukan.
10 pagi – 4 sore | Daftar
Dumbarton House, 2715 Q Street NW, Washington, DC 20007

Kebijaksanaan Hewan – 15 Mei – 13 Juni
Woolly Mammoth Theatre Company bekerja sama dengan American Conservatory Theatre untuk mempersembahkan pertunjukan “one-of-a-kind” karya Heather Christian berdasarkan permintaan ini. Kebijaksanaan Hewan adalah semacam pemanggilan arwah musik, sebuah film yang memungkinkan penyanyi/penulis lagu/peramal Heather Christian berbaring untuk mengistirahatkan jiwa-jiwa yang menghantuinya. Dia mengubah bentuk dari bintang rock menjadi pendeta menjadi cerita rakyat, pertunjukan memukau yang menggali mitologi keluarga dan gagasan tentang hantu. Streaming dimulai 15 Mei, tetapi Anda dapat membeli tiket sekarang.
Tiket

Memanggang Virtual dengan Tiffany MacIsaac dari Buttercream – 16 Mei
Salah satu pembuat roti paling populer di DC, Tiffany MacIsaac, akan menunjukkan kepada Anda, langkah demi langkah, seni membuat kue pendek lezat dengan buah beri selama acara virtual ini. MacIsaac akan mengungkap teknik yang dia gunakan di Buttercream Bake Shop berkat New Endeavours by Women, yang bekerja untuk membantu para wanita di DC yang mengalami tunawisma. Semua hasil akan pergi ke organisasi lokal. Pastikan untuk mengambil bahan-bahan Anda sebelumnya!
3-4:30 sore | Tiket

persimpangan: Marley Dawson – 20 Mei – 5 September
Koleksi Phillips akan menjadi tuan rumah dua karya seni khusus situs oleh seniman Australia Marley Dawson sebagai bagian dari yang sedang berlangsung persimpangan seri. Yang pertama, terinspirasi oleh tangga Goh Annex di museum, menampilkan dua kelompok patung kinetik yang membentuk spiral. Yang kedua adalah patung yang dipasang di dinding yang menampilkan ratusan batang kuningan yang digantung di jalur kuningan, sepotong percakapan dengan lukisan Morris Louis Nomor 182. Pastikan untuk membaca pedoman kesehatan dan keselamatan The Phillips Collection saat Anda merencanakan kunjungan Anda.
Jam & Tiket
Koleksi Phillips, 1600 21st Street NW, Washington, DC 20009

KTT Musik DC – 21-23 Mei
Acara virtual ini bertujuan untuk mendukung musisi dan profesional industri dalam mengembangkan bisnis mereka dan menciptakan keberlanjutan di sepanjang jalan. Sesi akan fokus pada menavigasi bisnis musik di DC, serta seni, komunitas, koneksi, dan peluang yang diilhami. Sumber daya dan inspirasi akan berlimpah, karena Anda akan mendengar solusi dan menikmati keterlibatan dari pengusaha dan memiliki kesempatan untuk berjejaring secara virtual.
Tiket

Pertemuan Tiga Seniman Asia-Amerika – 26 Mei
Koreografer-in-Residence National Portrait Gallery Dana Tai Soon Burgess akan melakukan percakapan mendalam dengan Kurator Cetak dan Gambar museum Robyn Asleson untuk mengeksplorasi interkoneksi kompleks dan pengalaman pelengkap yang menghubungkan inovator tari modern Michio Ito, pematung dan desainer Isamu Noguchi, dan Burgess sendiri. Acara virtual ini gratis, tetapi diperlukan pendaftaran. Perhatikan bahwa Galeri Potret secara resmi akan dibuka kembali untuk kunjungan langsung pada 14 Mei.
Daftar

Bergulir untuk Mengingat DC – 30 Mei
Reli sepeda motor di Memorial Day Weekend ini dilakukan untuk meningkatkan kesadaran akan masalah kritis yang dihadapi para veteran setiap hari, serta sebagai penghormatan kepada mereka yang hilang dalam aksi dan tawanan perang. Rolling to Remember bertujuan untuk menyampaikan pesan kepada Kongres dan rakyat Amerika bahwa para veteran membutuhkan bantuan, ketika kelompok tersebut berjuang dengan krisis bunuh diri. Kunjungi situs web acara untuk menjadwalkan pembaruan dan untuk mendaftar.

Mary Ellen Mark: Girlhood – Hingga 31 Mei
Dianggap sebagai ikon fotografi, Mary Ellen Mark menangkap subjek yang hidup di luar arus utama secara terang dan jelas. Dengan pameran di National Museum of Women in the Arts ini, Anda dapat melihat dunia melalui kamera Mark yang luar biasa, terutama penggambarannya tentang wanita dan gadis muda yang hidup dalam berbagai keadaan di seluruh dunia. Koleksi lusinan foto Mark ini menampilkan beberapa karyanya yang paling terkenal. Tiket berjangka waktu diperlukan untuk masuk museum. Untuk detail lebih lanjut tentang kunjungan, lihat situs web museum.
Senin – Sabtu, 10 pagi – 5 sore | Minggu, 12-5 sore | Tiket
Museum Nasional Wanita dalam Seni, 1250 New York Avenue NW, Washington, DC 20005

Family Fun Nights di O Museum & The Mansion di O Street – Jumat dan Sabtu
Pesan malam yang penuh dengan penemuan untuk seluruh keluarga di O Museum & The Mansion di O Street. Petualangan Anda mencakup tur jarak jauh secara sosial melalui lebih dari 70 pintu rahasia, dengan semua jenis sejarah, intrik, dan misteri menunggu di balik masing-masing pintu. Bawa tas belanja, karena semua barang dijual. Perhatikan bahwa anak-anak di bawah 17 tahun harus didampingi oleh orang dewasa setiap saat.
Tiket
O Museum & The Mansion di O Street, 2020 O Street NW, Washington, DC 20036

Foto Safari di Washington, DC
Safari Foto Washington menampilkan berbagai kunjungan fotografi DC yang memungkinkan Anda melihat beberapa situs kota yang paling indah sambil mempelajari cara mengambil gambar profesional. Sepanjang jalan, Anda akan mendengar sejarah yang penuh warna dan mempelajari tips tentang pencahayaan, pencahayaan, dan komposisi. Temukan banyak pilihan di Washington Photo Safari dan pesan petualangan. Perjalanan malam hari ditawarkan!

Acara di The Hamilton Live
Tempat canggih ini terbuka untuk konser live jarak sosial dan pemutaran film. Sorotan Mei termasuk pertunjukan oleh Pressing Strings, Eric Scott, Jamie McLean Band dan The 19th Street Band. Anda juga dapat nongkrong di The Hamilton untuk Brunch Hari Ibu, yang akan menampilkan pemutaran Mama Mia. Untuk tiket, detail, dan protokol keselamatan, kunjungi situs web The Hamilton Live.

Georgetown GLOW: Edisi Musim Semi – Hingga 27 Juni
Setelah edisi 2020 ditunda karena krisis COVID-19, Georgetown GLOW telah kembali dengan rangkaian dua bagian instalasi luar ruangan, dengan penerangan pertama di lingkungan paling bersejarah di DC hingga 27 Juni. pengalaman ringan akan terbuka untuk semua siang dan malam, dan Anda dapat membaca artis dan instalasi edisi musim semi (total ada lima) di situs web resmi Georgetown GLOW. Tandai juga kalender edisi musim panas Anda, yang dijadwalkan mulai 2 Juli – 26 September.
Info lebih lanjut


Royale Nordik di Longoven (Richmond)

Terinspirasi oleh tiki canon klasik, take ini menggunakan bahan-bahan modern untuk melapisi aroma berry dan rempah-rempah pada fondasi spirit netral. Dibuat dengan Stolichnaya vodka, Hibiscus Infused Linie Aquavit, Ginger Liquer, Pierre Fernando Dru Curação, Beet Kvass Vinegar, dan Sparkling Kirsebær, minuman ini merupakan campuran eklektik dari bahan iklim Utara dengan sentuhan tropis.

2939 W Clay St, Richmond, VA, 23230


Perusahaan Pembuatan Bir Mad Fox

Pada Desember, Bill memiliki total tiga belas bir berbeda di seluruh bir draft dan Cask Ales yang tepat. Dia akan mendapatkan lebih banyak saat dia mengerjakan repertoarnya.

  • Fennec Ale
  • Kölsch
  • Ale Musim Panas Inggris
  • St. Swithin’s E.S.B (Ekstra Spesial Pahit)
  • Altbier
  • Jack the Ryepper
  • IPA musim gugur
  • Bek Amerika Pale Ale
  • Orange Whip IPA
  • Porter Cerobong Besar
  • Aduk-Tentang Oatmeal Stout
  • Festivus Ale
  • Wee Berat

Bir rubah gila

Bir yang diseduh dan disajikan di Mad Fox adalah hasil dari pengalaman dan penelitian lebih dari lima belas tahun oleh Bill Madden. Bill telah mengembangkan repertoar lebih dari 50 resep dan banyak yang memiliki pengikut fanatik di pasar bir area DC. Akan ada hingga 12 draft dan 6 tong Real Ales yang dikondisikan dengan benar yang disajikan di mesin bir, dengan 7-10 staples dan 20+ pilihan bergilir bir musiman dalam gaya Jerman, Inggris, Belgia, dan Amerika.

Standar termasuk bir yang lebih ringan, kuning dan gelap umumnya dalam alkohol 4-5,5% berdasarkan volume (kisaran ABV), dengan banyak bir musiman jauh lebih beraroma penuh. Standarnya adalah bir seperti German Kölsch Ale atau German Hefe Weizen pemenang penghargaan Bill dalam kategori bir ringan, American Pale Ale atau Red Ale dalam kategori sedang dan Robust Porter atau Irish Dry Stout dalam kategori gelap sehingga pelanggan tetap akan selalu memilikinya. sesuatu yang akrab untuk dinikmati.

Bir musiman topikal akan diseduh di sepanjang garis pemenang penghargaan Strong Scotch Ale, Oktoberfest, Pumpkin Ale, Saison gaya Belgia dan Bill's Double IPA. IPA Ganda Bill memiliki pengikut seperti sekte dan biasanya dipesan sebagai bir tersembunyi - pelindung harus tahu untuk memintanya.

Daftar Bir Rubah Gila

Kölsch : Bir emas ala Jerman yang berasal dari wilayah Koln (Kologne) di Jerman. Gaya bir ini diseduh dengan sekitar 12% Wheat malt, sisa gandumnya adalah German Pilsner malt. Kepahitan hop yang tertahan dihasilkan oleh penggunaan hop bangsawan Jerman seperti varietas Hallertau, Hersbrucker atau Tettnang, yang juga menambahkan nada pinus atau pedas segar yang halus. Jenis bir ini dilindungi oleh pakta "Kölsch-Konvention" yang ditandatangani pada tahun 1986 oleh 24 pabrik di dan sekitar Cologne yang diakui oleh Pemerintah Jerman dan memungkinkan pabrik ini memiliki hak eksklusif atas kata Kölsch untuk menggambarkan bir mereka. Dengan demikian, bir Mad Fox Kölsch akan diberi label bergaya Kölsch.

Kellerbier Franconian : Diseduh dengan salah satu pendiri Rick Garvin, resep ini ditingkatkan dari resep homebrew pemenang penghargaan nasional untuk menciptakan kembali bir artisanal di wilayah Bavaria Utara di Franconia. Bir ini dimasukkan ke dalam kontes Great American Beer Festival Pro-Am di Denver pada musim gugur 2007. Kellerbier atau "bir gudang" adalah bir bergaya Jerman berwarna emas tanpa filter yang dibuat dengan pilsener, Wina, dan malt carafoam dan kemudian melompat secara agresif dengan hop Spalt pedas dari Jerman.

Bohemian Pilsner : Bir gaya Ceko yang terkenal dengan aroma hop bunga yang bersih dan karakter malt ringan. Versi kami diseduh dengan German Pilsner, Gandum, dan malt Munich dan kemudian dicampur dengan hop Saaz Ceko. Bir ini juga akan disajikan tanpa filter dalam gaya "Keller" atau ruang bawah tanah.

Punkinator : Ale panen kami, diseduh dengan lebih dari 100 pon labu Cinderella varietas pusaka yang ditanam secara lokal. Labu dipanggang, lalu dihaluskan dan ditambahkan ke tumbuk untuk kontribusi gula dan warna. Kami menambahkan bumbu pai labu selama bagian terakhir dari rebusan di ketel. Rasa seperti pai labu yang sangat ringan dapat ditemukan dalam minuman berwarna oranye ini.

Belgian Pale Ale : Bir ala Belgia yang tidak cocok dengan kategori apa pun. Pikirkan bir yang mungkin ditemukan di wilayah Ardennes di Belgia. Minuman Pale dibuat dengan Malt Pilsner dan Karamel Jerman, dengan sentuhan serpihan oat dan tambahan gula tebu. Melompat ringan dengan varietas Strisselspalt Prancis yang diimpor. Fermentasi dengan strain ragi tipe Bastogne dimaksudkan untuk memberikan rasa otentik pada bir ini.

bir merah : American style red atau amber ale. Bir ini diseduh dengan jumlah yang baik dari malt kristal untuk menciptakan warna merah dan catatan toffee dan karamel dalam rasa. Beberapa malt Munich Jerman juga akan digunakan untuk menambah karakter malt. Hop yang digunakan adalah 100 persen Amerika dengan campuran Willamette dan Centennial untuk kepahitan, rasa dan aroma. Pengalaman keseluruhan adalah minuman yang sedikit hoppy dengan latar belakang malt yang solid.

E.S.B. (Ekstra Pahit Istimewa) : Bir gaya Inggris terkenal karena memiliki karakter malt dan hop ekstra dibandingkan dengan rasa yang lebih rendah Bitter atau Mild seperti yang ditemukan di bar dan pub Inggris. Versi kami dibuat dengan English Pale dan Crystal malt dan sedikit dilompati dengan English Challenger dan Progress hop. Warna akan menjadi tembaga muda dalam penampilan.

American Pale Ale : Ale Pale Amerika gaya West Coast diseduh dengan porsi yang sama English Pale malt dan German Vienna malt untuk memberikan banyak tulang punggung malt dan warna jerami gelap. Varietas hop adalah Milenium untuk rasa pahit dan Centennial untuk rasa dan aroma. Minuman ini bukan untuk gangguan hop dan dicari oleh pecinta hop.

Porter : Porter kuat bergaya Inggris yang diseduh dengan malt pucat, kristal, hitam, dan cokelat impor untuk memberikan warna gelap dengan highlight ruby ​​​​dan rasa malt gelap. Ini adalah bir yang konon dibuat di London pada awal abad ke-18 untuk memuaskan dahaga para Market Porter, pria yang membawa semua produk di pasar di seluruh kota. Hop yang digunakan adalah varietas Inggris seperti Challenger untuk rasa pahit dan jumlah Emas Pertama yang baik untuk menyeimbangkan semua catatan malt.

Oatmeal Kekar : Stout kuat gaya Inggris yang dibuat dengan tambahan sebagian kecil serpihan oat. Versi kami dibuat dengan malt English Pale, Chocolate, Black dan Crystal dengan tambahan Roasted Barley. Minuman ini juga dicampur dengan varian English Goldings yang diimpor.

Pengaruh setan : Ale Emas Kuat gaya Belgia yang dibuat dengan 100% pilsner malt dan 50 pon gula, ini adalah bir berwarna emas muda yang difermentasi dengan strain ragi Belgia dari tempat pembuatan bir A Chouffe di wilayah Ardennes. Ini adalah bir menggoda yang memiliki karakter ragi wangi.

Pengetuk Kepala : Ale kuat emas gaya Inggris diseduh dengan malt pucat Inggris impor dan malt pilsner Jerman untuk memberikan catatan malt biskuit dan warna emas gelap. Varietas hop yang digunakan adalah English Challenger dan First Gold yang diimpor untuk menciptakan rasa pahit yang menyenangkan di langit-langit mulut.

Wee Heavy Ale : Ale Scotch Kuat. Ini adalah minuman yang kaya akan warna gelap dan bertubuh penuh dengan karakter malt manis yang memiliki rasa toffee, plum, dan kismis. Varietas hop yang digunakan dalam jumlah kecil adalah English First Gold dan hampir tidak dapat dibedakan. Gravitasi target untuk minuman ini adalah 20 derajat Plato dan kepahitan hop hanya 14 International Bittering Units, yang merupakan ukuran konten hop.

IPA ganda : Kemarahan saat ini dalam pembuatan bir kerajinan Amerika, Double India Pale Ale. Dalam versi kami, kami menyebutnya sebagai gaya Imperial IPA Pantai Timur di mana tubuh malt dan rasa manis dapat dilihat dengan karakter hop yang berat (tidak seperti versi bir yang terlalu banyak dilompati oleh pembuat bir Pantai Barat). Banyak Palisades, Glacier dan Mt. Hood hop digunakan. Gravitasi asli 21 derajat Plato dan kepahitan hop sangat besar.


Tentang saya

Resep untuk Bir

APA/IPA/DIPA
★American Bitter - Putaran kedua untuk Pliny the Younger diledakkan dengan hop Citra dan Chinook
Citra (Pepaya) Summer Pale - Ale pucat "musim panas" ringan dengan hop Citra
★Double Hop Bomb - Resep IPA Badass dengan 1 pon hop dalam 5 galon (salah satu favorit saya)
Fresh Hop Pale Ale - Kolsch yang kuat dengan banyak hop basah ditambahkan di akhir rebusan
Galaxy DIPA - Serangan hop yang menampilkan variasi hop Galaxy tropis
Galaxy-Rakau DIPA - IPA Kuat yang menampilkan kombinasi dua hop yang dikenal dengan citarasa cerah/tropis
Grapefruit Pale Ale - Rasa jeruk yang cerah, baik dari hop Amerika dan kulit jeruk bali
American Pale Ale buatan sendiri - APA melompat dengan Cascades buatan sendiri
Eksperimen Hop - Eksperimen pembuatan bir terkontrol pertama saya, 5 bir hop tunggal
Nelson Jr. Micro-IPA - 2,1% ABV "IPA" melompat dengan Nelson Sauvin dan Amarillo
IPA Carolina Utara - Diseduh dengan malt dan hop yang bersumber dari Carolina Utara, gaya Pantai Timur
Pliny the Younger Clone - Berdasarkan IPA ganda ultra hoppy Sungai Rusia, sedikit kekurangan gravitasi
Pliny the Younger Clone Again - Gravitasi hampir tepat, ekstrak hop, banyak hop akhir
IPA "nyata" - Simcoe, Amarillo, dan Centennial (yang memberikan aroma hop yang membosankan untuk kelompok ini)
Rings of Light - Pale ale pertama kami di Sapwood Cellars, dry hopped dengan Citra
Session Vienna IPA - Semua rasa hop pada IPA dalam paket ABV 3,5%
Sangat Hoppy UnBirthday - APA dengan karakter hop IPA. Banyak Amarillo/Simcoe/Columbus
West Coast IPA - IPA standar (light malt, blasting hop), terinspirasi oleh bir hoppy CA yang luar biasa
Apa Kekurangan Hop? IPA - IPA tanpa lompatan, tepat sebelum dan sesudah

NEIPA
Cheater Hops vs. Cheapter Hops - menggunakan hop yang lebih murah untuk membuat NEIPA yang hebat melalui sains
Cheater Hops - DIPA split batch dengan Citra/Galaxy dan Mosaic/Belma
Conan the IPA - IPA buah fermentasi Conan dengan Apollo, Pacific Jade, dan Nelson Sauvin
Denali Haze - Aroma nanas besar dari Denali, jeruk dari Hazy Daze
Good Chit - Dengan chit malt yang kurang dimodifikasi menggantikan gandum, kepala yang luar biasa. dan kejelasan?
NE Australian IPA - NEIPA dengan Galaxy, Vic Secret, dan hop kering, ekstra juicy
★NEIPA: Edisi Lupulin - IPA berawan-juicy selesai dengan lupulin Citra dan Mosaik di dalam tong
Ruby Red Grapefruit NEIPA - Dihiasi dengan varietas lembap, ditambah hibiscus dan grapefruit zest
Sesi Sapwood - Kepahitan rendah dengan keuletan buah ekstra dari campuran ragi kering
Sesi Sesi-IPA - 2.3% ABV, 50% Carafoam, dan sarat dengan El Dorado dan Simcoe
★Simcoe & Sons - Peachy APA difermentasi dengan Conan dan dicampur dengan Simcoe, Mosaic, dan Citra
IPA Lembut dan Berair - Gaya Timur Laut, lembut, berair, dan sarat dengan Simcoe dan Galaxy
Lebih Lembut dan Juicier APA - Jelek, tapi enak dengan gandum dan gandum, ditambah Nelson/Amarillo/Columbus

IPA lainnya
Blazing World #1 - IPA berwarna kuning, dilompati bersama Nelson Sauvin, Ahtanum, dan Simcoe
Blazing World #2 - Lebih gelap, lebih lembap, dan lebih penuh dari aslinya, dengan Columbus menggantikan Ahtanum
Blazing World #3 - Palisade di tempat Columbus, pucat bukannya Wina, air berbasis San Diego
Blazing World #4 - Mosaic akhirnya mengisi celah antara Nelson dan Simcoe yang tidak bisa dilakukan orang lain
India Brown Ale - Coklat Amerika besar/hoppy berdasarkan Brown Janet-nya Mike McDole
★ India Red Ale - Bir merah yang sedikit kuat dengan banyak Amarillo dan Centennial untuk karakter buah hop
Red Rye IPA #1 - IPA dengan 3 jenis gandum hitam, dicampur dengan Sterling pedas, dan Cascade grapefruity
Red Rye IPA #2 - Tagihan malt serupa, tetapi sekarang semua Simcoe untuk karakter hop yang lebih agresif

Lainnyasenang
Fortunate Islands #1 - Bir gandum musim panas yang menyegarkan dibumbui dengan hop Amerika sitrus yang besar
Fortunate Islands #2 - Rebrew dengan Citrus Citra dan Amarillo, tapi kali ini tanpa Calypso
★Kepulauan Beruntung #3 - Rebrew yang lebih penuh dan lebih segar, cerah dan menyegarkan tanpa menjadi kurus
Kepulauan Fortunate #4 - Varian pasca-komersial yang difermentasi dengan Conan, serupa sebaliknya
Hoppy American Tripel - Naik tripel berdasarkan bir dari Russian River dan Kapten Lawrence

panggang
Alderwood Smoked Porter - Terinspirasi oleh Alaskan Smoked Porter
Bean-Nut Milk Stout - Oatmeal-susu stout berumur di atas kelapa panggang dan kacang vanili
Black House #1 - Kopi kental, dengan oat ditambahkan langsung ke rebusan untuk tubuh
★Rumah Hitam #2 - Kopi stout, dengan banyak oat panggang (kali ini ditambahkan ke mash)
Rumah Hitam #3 - Sedikit lebih kuat, lebih tebal, dan lebih matang. Versi yang lebih intens
Black House #4 - Biskuit malt menggantikan beberapa rasa yang hilang setelah beralih ke American 2-row
Breakfast Stout Riff - Imperial oatmeal stout, split dan dibumbui dengan berbagai tambahan
Chocolate Pumpkin Porter - Terinspirasi oleh Midnight Sun's TREAT (Imperial Chocolate Pumpkin Porter)
Chocolate Butternut Porter - Seperti muffin cokelat berbumbu, roti, kakao, dan bumbu musim gugur
DC Homebrewers Anniversary Beer 2010 - Kayu apel yang diasap dengan madu lokal
Kate the Great Clone - Berdasarkan cokelat terkenal Portsmouth Brewing, figgy, Russian Imperial Stout
Meadowfoam Honey Stout - Stout diseduh dengan madu meadowfoam (rasanya seperti marshmallow panggang)
Rumble Spiced Imperial Porter - Bir hitam pekat dengan vanilla dan kayu manis, berumur dalam tong 5 galon
Simcoe Stout - Oatmeal panggang stout kering dengan kacang pinus Simcoe hop
Whiskey Barrel Rye Stout - Besar, tapi tidak terlalu besar. Panggang, pahit, kental, tuang dalam tong wiski malt

Lainnya
Adambier - Klon dari Rambut Anjing Adam (ale kuat malty asap gambut)
Big Brew Day Barleywine - Barleywine Amerika parti-gyle grup
Dave Clone - 17% ABV eis'd varian Adam
Golden American Wheat - Gaya yang sedikit lebih gelap dengan hop Willamette
Liquor Spiked Barleywine - Barleywine besar yang terinspirasi oleh Lost Abbey Angel's Share
Gandum Persik Lokal - Amber ale dengan gandum lokal tanpa malt, dan buah persik, lalu dikeringkan dengan hop basah
Maple-Bourbon Adam - Terinspirasi oleh Quebec: sirup maple, malt asap kayu ceri, dengan bourbon
Matt - Terinspirasi oleh Adam HoTD dengan sirup candi gelap, dua malt asap, dan Calvados
Poor Richard's Ale - Molase bersejarah dan bir jagung, untuk ulang tahun ke-300 Ben Franklin
Swankey - Anise dicampur dark mild, spesialisasi bersejarah Pennsylvania

Kecut
Acorn Oud Bruin - Pra-fermentasi biji-bijian membawa lapisan rasa pada asam malt ini
DCambic - Tumbuk keruh, hop tua, fermentasi spontan (Lambic Amerika)
★Calvados Sour Tripel - Sebuah tripel dengan berbagai serangga dan calvados (apple brandy) oak yang direndam
Cherry Wine - Merah asam dengan ceri kering dan beku untuk rasa jammy dan cerah
Flanders Pale Ale - Flanders Merah tanpa warna merah, setengah tua pada pluot (hibrida plum-aprikot)
Flanders Red Again - Upaya kedua saya pada gaya, starter untuk tong anggur Flanders red
Funky Dark Saison - Dengan rosemary, kulit jeruk, dan kismis karamel
Funky Dark Saison #2 - Dengan kapulaga hitam, dan kurma karamel
Funky Dark Saison #3 - Dengan buah ara, adas manis, kayu manis, dan madu soba
★Funky Dark Saison #4 - Lebih gelap dan tidak asam, tua pada kismis Zante, dan oak yang direndam anggur
Funky Dark Saison #5 - Tahun ini asam dan merah, dibagi menjadi berbagai buah/sayuran
Funky Dark Saison #6 - Berumur dengan cranberry dan kulit jeruk, tanpa panggang
Funky Dark Saison #7 - Sebagian besar gandum Inggris ditambah kulit jeruk di fermentor
Funky Dark Saison #8 - Malt Bohemian, budaya rumah, dengan buah delima dan kurma
Honey Bunches of Saison - Saison tart dengan oat dan madu rosemary yang berkarakter
Lambic The First - Upaya pertama saya (mengerikan) di Lambic
Lambic Mrk 2 - Saya kedua, terlalu kuat, mencoba Lambic
Lambic 3.0 - Upaya pertama saya dengan tumbuk keruh Lambic tradisional (lezat)
★Lambic Six - Tumbuk infus tunggal dan difermentasi seluruhnya dengan 3 ampas Fonteinen (yang terbaik sejauh ini)
Lambic #7 - Wort terbuat dari ekstrak dan maltodekstrin, tentu lebih mudah daripada tumbuk keruh
Matt dan Mike - Perpecahan masam antara BlackMan Yeast dan budaya dari Hill Farmstead Anna
McKenzie's Irma - Saison kuning kolaboratif yang dibuat di McKenzie's Brew House
Oerbier Inspired - Versi gravitasi rendah dari De Dolle Oerbier Special Reserva - dark/funky/oak
RodenTons - Percobaan pertama saya di Flanders Red menggunakan resep Jamil, setengah tua dengan blackberry
Tart Saison - Difermentasi dengan ECY Bugfarm 15, lalu dibelah menjadi buah
Wine Yeast Flemish Red - Ragi anggur merah yang difermentasi Flemish Red untuk menambah kompleksitas berry/jam

funky
Beets by Drie - Nyalakan semua Pils Brett saison dengan warna dan rasa bersahaja berkat bit
Brett Blend Rye Saison - Berdasarkan McKenzie's Saison Vautour, dengan Al's Eat Coast Yeast Bretts
Brett Blend Rye Saison - Furlough Edition - Membagi tiga cara untuk mencoba tiga kombinasi Brett
Brett Finished Single - Pisahkan lima cara untuk menentukan strain Brett terbaik untuk mengkondisikan ale sesi yang renyah ini
Sesi Brett Belgian Pale - Gravitasi rendah Belgian Pale dengan Brett bruxellensis
Europa Lander - Saison gandum kuning, difermentasi dengan Bootleg Biology Mad Fermentationist Saison Blend
Juniper Saison - Rye saison kering dengan El Dorado dan diresapi dengan juniper segar
Petite Funky Saison - Putaran kedua dari Sour Calvados Tripel dengan Dupont dan Brett claussenii
Saison Lightning - Brett saison tong dikondisikan kemudian dikeringkan dengan Azacca untuk funk herbal jeruk
Saphir Saison - Saison dalam pakaian Pilsner, ringan, kering, seimbang antara hop dan ragi

Membersihkan
American Malt Dubbel - Malt Lembah Massachusetts dikombinasikan dengan dua sirup candi gelap
Audrey's Amber - Amber Belgia yang kuat diseduh dengan pacar saya Audrey
Belgian Sugar Experiment #1 - Eksplorasi batch gula dalam bir Belgia
Percobaan Gula Belgia #2 - Lima gula lagi menghadapi percobaan
Percobaan Gula Belgia #3 - Pertarungan gula putih, empat gula yang tidak banyak menambah
Easter Pomegranate Quad - Bir Belgia gelap yang kuat dibumbui dengan kapulaga dan molase delima
★Hoppy French Saison - Saison dengan banyak Saaz dan ragi Saison Prancis Wyeast
Lazy Monk's Single - Ekstrak single Belgia berdasarkan resep sederhana Homebrew42
Lemon-Pepper Single - Minuman pertama yang dirancang dengan pacar saya Audrey
Lomaland #1 - Saison kekuatan sesi diseduh dengan spelt dan jagung murni
Lomaland #2 - Mengganti gandum untuk dieja, menggandakan jagung, dan difermentasi dengan 3711
Pannepot Clone - Klon bir gelap yang dibumbui dari De Struise (setengah dari ceri asam/ek/serangga)
Pom Dom - dubbel Belgia dengan kapulaga dan molase delima
Rumble Barrel Quad - Bir Belgia gelap yang kuat berusia dalam tong roh lima galon
★Musim Panas di Brussel - Versi lengkap dari Lazy Monk's, beberapa dibotolkan dengan Brett B
Kecerdasan Dua Arah - Kecerdasan Belgia, setengah kering dengan Galaxy, sisanya diresapi dengan kembang sepatu
Westvleteren Blond - Terinspirasi oleh bir yang paling tidak disukai dari tempat pembuatan bir yang paling terkenal

Kepulauan Inggris
Big Brown Barrel-off - Coklat Inggris yang kuat berumur di atas kayu ek, dalam tong, dan diresapi dengan minuman keras
★Keberanian Klon Stout Kekaisaran Rusia - anomali Brett berduri, bersejarah, kekar kekaisaran
Keberanian Klon Gemuk Kekaisaran Rusia #2 - Brett claussenii berduri, tindak lanjut dengan penyesuaian
DCHB English Barleywine - Gandum sederhana dengan rebusan pekat yang panjang untuk warna dan karakter
Early Grey Mild - dark mild ABV sub 4% klasik dengan sedikit kompleksitas jeruk dan herbal
Stout Ekspor Asing - Stout besar tanpa malt kristal, berdasarkan Stout Tsunami Pelican
Funky Old Ale - Brett claussenii Old Ale berduri dengan oak direndam anggur
★Golding Medal Bitter - Sesi bir cepat/lezat dengan US Goldings dan ragi London ESB
Guinness Draft 1883 - Resep untuk 1883 Extra Stout yang diencerkan dengan kekuatan modern.
Guinness Extra 1883 - Tiga malt, banyak hop awal. Bukan Guinness ayahmu, milik kakeknya
Landlord Clone - 4,3% ABV "strong" pale ale berdasarkan bir terkenal dari Timothy Taylor
London Porter ca. 1800 - Porter bersejarah diseduh dengan amber dan brown malt
Oatmeal Brown Porter - Seorang porter Imperial dan porter sesi dari satu tumbuk
Old Brown Sock - Ekstrak bir coklat Inggris dengan ragi bir Amerika (batch pertama saya)
Pale Brown Porter - Terlalu gelap untuk menjadi cokelat Inggris, terlalu terang untuk menjadi porter
Styrian Bitter - Pahit spesial yang dibuat 100% dengan Styrian Goldings

bir
American Ingredient Pils - Diseduh dengan malt dan hop Amerika, tetapi hasilnya adalah Jerman klasik
Cherry Doppelbock - Doppelbock besar dengan beberapa jenis ceri
★Dunkel Rauchbier - Lager sesi gelap asap dengan ragi bir kering
Festbier - Versi Oktoberfest yang lebih pucat dengan teknik LODO
Hell of a Good Helles - Mencoba gaya klasik berdasarkan resep Jamil
Saphir Pilsner - Bir pucat yang renyah dan luar biasa hoppy berdasarkan Firestone Walker Pivo
★Wheat Triplebock - Bir besar berdasarkan Tripplebock Gandum Livery
Whiskey Barrel Wheat Trippelbock - Sebuah bir ultra-malty berusia dalam tong wiski malt lima galon

Gandum
By the Book Hefeweizen - Resep gandum Jerman sederhana dengan mash yang kompleks
Ekstrak Hefe - Hefeweizen ringan diseduh dengan ekstrak
No-boil Berliner Weisse - Percobaan pertama saya pada gaya light/tart menggunakan campuran Wyeast
Berliner Weisse 2 tanpa rebus - Dengan kue Lacto/ragi dari teman saya Dan, setengah dengan jus Cabernet
★No-boil Berliner Weisse 3 - Decoction melompat, setengah tersisa di OG yang lebih tinggi, sisanya dipotong menjadi 1,033
Berliner Weisse 4 tanpa mendidih - Infus tunggal, setengah lurus, dan setengah 100% Lacto dan kulit jeruk diresapi
Berliner Weisse 5 tanpa mendidih (Lemliner Weisse) - Sekarang dengan Lactobacillus brevis dan kulit lemon
Berliner Weisse 6 tanpa rebus - Dengan gandum, difermentasi dengan Lacto dan Brett saja, lalu ke rhubarb
★Session Weizen - Hefeweizen ringan yang didekorasi dengan fantastis
Sumac Berliner - Batch terpisah antara Staghorn yang dicari, dan tanah Turki yang dibeli di toko
weizenbock - Upaya standar dengan gaya bir gandum yang kuat/gelap

Lainnya
Fall Kolsch - Seperti German Bitter, tetapi sedikit lebih kuat dan dengan hop Hallertau
German Bitter - Kolsch dengan tendangan ekstra dari Saaz hops
Percobaan Rahasia Ganda - Alt besar (doppelsticke) diseduh dengan beberapa rauchmalt
Golden Gose - Angsa ekstra malt, asam, jeruk
Smoked Roggenbier - Diseduh dengan malt asap kayu ceri rumahan dan hampir 50% gandum hitam
What Gose Round - Percobaan pertama saya di Gose, dengan ketumbar India dan garam laut

Grup Barel
Beatification Batch 001 Clone - Tong anggur berumur pucat Belgia asam berdasarkan bir Sungai Rusia
Bourbon Barrel Oud Buin - Bir coklat malty berusia di tong penggunaan ketiga dengan berbagai bug
★Bourbon Barrel Wee Heavy - Secara tidak sengaja asam, tapi tetap enak (seperti Oud Bruin kekaisaran)
Bourbon Brett Barley Wine - Caramelly oatmeal strong ale dengan vanilla bourbon notes dan cherry Brett funk
Golden Braggot - Bir anggur merah tua dengan semanggi dan madu bunga liar
Sour Bourbon Barrel Porter - Seorang porter kuat berusia dalam penggunaan kedua barel bourbon
★Wine Barrel Flanders Red - Bir tua pertama saya yang benar-benar tua, setengah matang dengan ceri asam

100% Brett
100% Brett Species Trials - A pucat wort difermentasi dengan B. nanus, B. naardensis, dan B. custersianus
Atomic Apricot - Bir cepat asam yang diisi dengan pure aprikot dan kemudian dikeringkan dengan Citra dan Amarillo
Brett Pale Ale - 100% Brett anomali American Pale Ale
★Terinspirasi oleh Sebastian - 100% Brett claussenii table saison
Terinspirasi oleh Sebastian - 100% Brett anomalus table saison
Mo' Betta Bretta Clone - 100% bir Brett clausenii berdasarkan bir Pizza Port
Mo' Betta Bretta Clone #2 - 100% bir Brett anomali berdasarkan bir Pizza Port

Kecut
Acid Malt Saison - Terinspirasi dari Ithaca Brute, diasamkan dengan 20% acid malt
Apple Brandy Golden Solera - Bir emas kuat yang diasamkan dalam tong brendi apel bekas
Backyard Gruit - Dasar gose-ish yang dibumbui dengan alehoof dan yarrow
Blackberry Beach Plum Sour Stout - Asam pertama saya berdasarkan ekstrak malt, panggang ringan, banyak buah
Buckwheat Sour Amber - Sekelompok untuk melihat karakter apa yang ditambahkan soba ke dalam bir asam
Creamsicle Weisse: Stonefruit - Rasa asam cepat dengan buah persik, nektarin, dan vanila (di nitro)
Kereta Gantung Deviant - 10 galon bir asam pucat dengan Bugfarm dari Al B
★Cable Car Clone - Campuran asam Saison, Bier de Garde, dan Lager berdasarkan bir Lost Abbey
Funky Flower - Madu, chamomile, bir asam berbasis gandum (setengah dengan buah persik putih)
Heather Gruit - Asam cepat dengan bunga (heather/lavender dan melati/hibiscus) ditambahkan sebagai pengganti hop
Eksperimen Varietas Madu - Bir asam pucat dibagi menjadi lima jenis madu yang berbeda
Hopade - Kegetiran yang dihasilkan oleh ragi penghasil asam laktat: Hanseniaspora dan Wickerhamomyces
Perpetuum Sour - Asam pucat, solera yang disimpan dalam tong anggur merah
Sour Squash - Sedikit dibumbui, asam, labu butternut, bir coklat
Sour Worted Old Ale - Bir coklat yang agak asam, setengah asam sebelum dimulainya fermentasi utama
Temptation Clone - Chardonnay berduri asam pucat berdasarkan bir dari Sungai Rusia
Dengan Pulp - Diasamkan dengan kultur Lacto yang Tepat, dibumbui dengan grapefruit dan 007 dry hopping

funky
Alsatian Saison - Fermentasi campuran dengan hop Jerman buah dan Trimbach Gewurztraminer
Big Funky - Asam gravitasi tinggi dengan banyak kompleksitas gelap
★Bourbon Cherry Brett Dark Belgian - Terinspirasi oleh Pizza Port's Cuvee de Tomme
De Dom Quick Sour - Tidak terlalu cepat, tidak terlalu asam, dengan Wyeast De Bom Sour Blend
Funky Rye Mild - English mild dengan rye yang berubah secara tak terduga
Ini Nelson Thyme - Saison yang difermentasi dengan madu thyme Selandia Baru dan hop Nelson Sauvin
Loral Funky Saison - Mencoba variasi hop pedas-herbal-jeruk baru dalam basis malty
★'Merican Saison - Rye saison dengan banyak hop, tour de force funk dan jeruk
New Zealan' Saison - Saison tart, funky, citrusy dibumbui dengan anggur dan hop dari Selandia Baru
Percobaan Fenol - Dua batch, satu dengan banyak fenol dan satu tanpa. Selesai dengan Brett B

Gelap
90 Shilling Stout - Ale Skotlandia karamel pertama untuk karakter dan barley panggang ekstra
90 Shilling Stout #2 - Penambahan malt karamel membuatnya lebih dekat, menambahkan dukungan pada daging panggang
Czech-tic Porter - Pencitraan porter Baltik yang diseduh oleh tempat pembuatan bir Ceko
Muscovado Tropical Stout - Stout manis dengan gula murni, untuk menyeruput musim panas
Munich (Malt) Porter - Porter yang diseduh dengan malt Munich dan difermentasi dengan London ESB
'Round About Midnight - Dark rye ale melompat dengan Hallertau Select dan Saaz
★Skandinavia Imperial Porter - Besar, kapulaga/licorice, heather honey, bourbon oak berumur Baltic Porter
Smoked Rye Baltic Porter - Porter halus dengan karakter asap daging asap yang besar
Tmavé Pivo (Czech Dark Lager) - Versi yang lebih kaya/memanggang dari sepupu Bohemia ini untuk dunkel dan schwarzbier

senang
Aromatic Cream Ale - Ale sesi renyah/hoppy yang cepat berubah
Banana Islands - Sebuah riff di Kepulauan Fortunate yang difermentasi dengan ragi hefeweizen
★Hopped Up Hefe - Hefeweizen tradisional yang diledakkan dengan Amarillo dan Cascade
Hoppy (Riwaka) Hefeweizen - Menggabungkan ragi hefeweizen Jerman buah dengan jeruk NZ Riwaka hop
Indië Wit - Tart, hoppy wit dengan Citra, Mosaic, dan Simcoe (sedekat saya dengan IPA Belgia)
Juicematic 4.6 - Sacch Trois NEAPA melompat dengan Nelson Sauvin dan Mosaic
Neverwhere - Kombinasi buah Sacch Trois dan buah hop Amerika

Lainnya
Biere de Garde - Di sisi yang kuat dengan malt panggang rumahan, berdasarkan bacaan Rumah pertanian Ales
Bohemian Ale - Decoted ganda, 100% Saaz, tetapi ragi bir tidak pernah mulai berfermentasi
Bohemian Lager - Memperbaiki kesalahan Bohemian Ale, tiga kali rebusan, fermentasi yang kuat
Blonde Coffee Blonde - Sebuah bir pirang Amerika hoppy menua kopi jeruk
Faux-IPA - Gruit dengan ujung cemara dan kulit jeruk bali untuk mengingat rasa IPA tanpa hop
French Blonde - Empat bahan, sederhana, bersih, bir malt untuk barbekyu dan reuni keluarga
★International Session Ale - Gelap, bir gravitasi rendah dengan hop Nelson Sauvin
Palisade Oat Pale Ale - Pale ale dengan gandum dan hop Palisade
Lager Lager Kedua - Lager kedua Malty dari barleywine melompat dengan Tradisi Hallertau
Summer Kveik - Dibumbui dengan cabang juniper, difermentasi dengan ragi rumah pertanian Norweigen

Kvass
Neo-Kvass - Kvass berdasarkan versi yang dibuat oleh East End
Neo-Kvass Imperial Sourdough - Kvass badder yang lebih besar difermentasi dengan starter penghuni pertama SF
Pumpernickel Porter Kvass - Porter cokelat dengan beberapa rye malt dan sepotong roti pumpernickel
★Skandinavia Gruit Kvass - Sebuah kvass musim dingin asap dengan cemara, elderberry, dan pumpernickel
Sour Kvass - Ale ringan dengan roti gandum hitam berdasarkan resep dari East End Brewing

Cuka Apel
Cider 2006 - Dengan beberapa ekstrak malt kering
Cider 2007 - Dengan muscovado dan mentega apel
Cider 2008 - Dengan laktosa dan enzim pectic, sangat enak
Cider 2009 - Difermentasi dengan banyak mikroba asam
Collaborative Strong Cider - Campuran sari es dan sari karamel Steve Gale
Ice Cider - Cider dengan konsentrasi es dan gravitasi tinggi
Galaxy Cider - Cider yang difermentasi dengan ragi Champagne dan ragi liar, dikeringkan dengan Galaxy

Madu
Cran-Orange Mead - Mead terkubur di bawah tanah untuk penuaan

Demi
Koji - Menyuntikkan sebagian nasi dengan jamur
Moto - Pemula ragi
Moromi - Menambah volume batch, diikuti dengan fermentasi utama
Saring dan Racking - Memisahkan sake yang difermentasi dari butiran beras yang tersisa
Kemasan
Pembotolan dan Pasteurisasi - Memasukkan sake ke dalam botol dan memastikan semua mikroba mati


Lokasi Penn Quarter of the Smith menawarkan kombinasi puding cokelat, graham cracker crumble, marshmallow panggang, dan dark chocolate crunch bar - semuanya disajikan dalam toples - yang mengingatkan akan sajian api unggun tanpa kekacauan.

Dat-O Cookies di Bayou Bakery Coffee Bar and Eatery milik chef David Guas. Bayou Bakery/foto resmi

Lihat putaran yang dipengaruhi New Orleans ini pada kue Oreo tradisional dengan Dat-O Cookies, yang merupakan versi buatan tangan yang lebih besar dari camilan hitam dan putih tradisional. Hibrida ini, juga tersedia di sister spot Lil'B dekat Logan Circle, menampilkan icing buttercream yang lembut dan manis dengan sedikit vanilla asli yang diapit di antara dua kue cokelat hitam.


5 Bir Washington, DC untuk Musim Gugur - Resep

Beberapa tahun yang lalu saya menyeduh sejumlah besar kolsch yang sedikit lebih hoppier dan lebih ringan dari rata-rata gayanya. Saya ingin menyeduh sesuatu yang serupa lagi, tetapi dengan musim gugur yang semakin dekat, saya pikir bir yang sedikit lebih kuat (sedikit pil ekstra dan sentuhan CaraHell untuk menambah tubuh) akan menjadi cara yang tepat. Saya juga ingin mengganti hop dari Saaz ke Hallertau karena saya berharap akhirnya bisa menggunakan resep Pilsner Ceko tradisional yang telah saya pikirkan untuk diseduh. Satu hal yang saya ingin pertahankan persis sama adalah fermentasi dingin yang bagus dengan Wyeast 2565 Kolsch, yang bersih tetapi masih memberikan karakter aprikot-anggur yang halus.

Kolsch adalah sedikit hal DC, sebagian besar berkat Bill Madden yang telah memantapkannya selama tugasnya di Capitol City, Vintage 50, dan sekarang Mad Fox (di mana itu lebih baik dari sebelumnya). Versinya cenderung memiliki karakter malt yang sedikit lebih roti daripada Reissdorf atau Gaffel (mungkin hanya kesegarannya), tetapi saya sering menganggapnya agak hambar. Kami mewawancarai Bill untuk BrewLocal (Kolsch muncul sekitar 34 menit. Dia memuji air daerah tersebut, dan menyarankan sekitar 10% gandum malt, banyak pil Weyermann, beberapa tambahan hop Jerman selama pertengahan mendidih, dan ragi kanan).

Sama seperti batch Hoppy Hefe dan Regular Hefe saya, dengan yang ini saya membuat dua bir dari satu tumbuk. Separuh lainnya dari wort ditumbuk dengan hop segar yang dipanen dari dua rimpang tahun pertama saya selama tumbuk (tetapi detailnya harus menunggu minggu depan). Jika Anda hanya ingin menyeduh kolsch, Anda harus menskalakan tagihan malt untuk memperhitungkan efisiensi reguler Anda.

Spesifik Resep
-----------------
Ukuran Batch (Gal): 4.00
Biji-bijian Total (Lbs): 13,38
OG yang diantisipasi: 1,050
SRM yang diantisipasi: 5.8
IBU yang diantisipasi: 36,5
Efisiensi Brewhouse: 39% (saya dapat

74% saat memperhitungkan wort dari kedua batch)
Waktu Rebus Wort: 90 Menit

Bulir
------
82,2% - 11,00 lbs. Pilsen Prancis
7,5% - 1,00 pon. Wina Malt
7,5% - 1,00 lbs. Malt Gandum
2,8% - 0,38 lbs. Carahell Malt

hop
------
2,00 ons. Hallertau (Pelet, 3,30% AA) @ 60 menit.
1,00 ons. Hallertau (Pelet, 3,30% AA) @ 5 menit.

Ekstra
------
0,50 Whirlfloc @ 15 menit.
0,50 sdt Nutrisi Ragi @ 15 menit.

Ragi
------
WYeast 2565 Kolsch

Profil Air
-------------
Profil: Washington DC

Jadwal Mash
---------------
Sacch Istirahat 75 menit @ 150

Catatan
-----
8/25/10 1.5 L starter dibuat dengan 6 oz DME

Menambahkan 3 g gipsum ke dalam tumbuk.

Sparge batch ganda. Mengumpulkan 9 galon wort

1.048. 4,75 galon wort ditambah 1,75 galon air didihkan.

Hop adalah Hallertau Jerman generik, disesuaikan turun dari 3,8% AA.

80, saring dan masukkan ke dalam lemari es pada suhu 55.

Menghasilkan sekitar 4,25 galon di fermentor.

2 liter starter setelah 10 jam. Kocok selama 3 menit untuk menganginkan.

18 jam. Turunkan suhu ke 52 untuk melawan kenaikan suhu fermentasi dari fermentasi aktif.

9/02/10 Suhu dinaikkan hingga 58 untuk memastikan fermentasi sempurna.

9/6/10 Didorong ke tong dan ditinggalkan di

75. Masih cukup ragi, jadi sedikit lebih awal dari yang saya inginkan, tapi saya membutuhkan kue ragi untuk Biere de Garde.

9/11/10 Penumpukan CO2 yang cukup kuat. Dimasukkan ke dalam kegerator dan dihubungkan ke gas hingga kondisi dingin selama beberapa minggu sebelum disajikan.

11/13/10 Ternyata menjadi bir sesi yang renyah, hoppy, bready, kompleks. Maaf saya tidak mengambil bidikan yang lebih baik sebelum ditendang (tapi senang itu tidak menendang sebelum saya mendapat kesempatan untuk meninjaunya).

Diposting oleh The Mad Fermentationist (Mike) pada 14:37  

4 komentar:

Itu terlihat agak gelap untuk Kolsch standar bukan? )

Sebagian besar pencahayaan (ruang bawah tanah ambien), meskipun pada 6 SRM mungkin setengah warna lebih gelap dari Kolsch standar (sesuai dengan tema musim gugur).

Saya sangat menyarankan mendapatkan pompa air mancur murah ($ 20) dari toko perangkat keras lokal Anda. Kemudian Anda bisa turun ke suhu fermentasi yang wajar. Dinginkan seperti biasa selama 10-15 menit dan kemudian pasang pompa, masukkan ke dalam ember berisi air es dan sirkulasikan kembali melalui pendingin wort Anda. Menurunkan Kolsch Anda ke 55-60F tidak akan menjadi masalah.

Teman saya Scott melakukan itu, tampaknya bekerja dengan sangat baik. Saya telah mengambil beberapa musim panas terakhir dari pembuatan bir, tentu saja sesuatu yang harus saya ambil untuk tahun depan.


5 Bir Washington, DC untuk Musim Gugur - Resep

Saya suka menghubungkan apa yang saya masak dengan musim dengan menggunakan bahan-bahan yang hanya tersedia dalam waktu singkat. Saya ingin melakukan hal yang sama lebih sering dengan pembuatan bir saya, tetapi yang paling dekat yang biasanya saya dapat adalah membuat bir yang melengkapi musim (bir kuat/gelap untuk musim dingin, bir segar/menyegarkan untuk musim panas, dll.). Selama musim panas saya mengambil kesempatan untuk menambahkan buah segar ke dalam bir asam, tapi itu selalu tampak seperti menambahkan lapisan rasa daripada bagian integral dari komposisi. "Masalah" sebenarnya adalah bahwa dua bahan utama dalam bir (malt dan hop) disimpan dengan sangat baik sehingga bir yang diseduh pada bulan Desember dengan bahan-bahan "segar" tidak terasa lebih baik daripada yang diseduh pada akhir musim panas menggunakan bir musim gugur sebelumnya. memanen.

Bir hop basah (diseduh dengan hop yang belum dikeringkan) adalah satu-satunya gaya musiman yang benar-benar ada (jika Anda bahkan ingin menyebutnya gaya). Jadi saya sangat senang ketika saya melihat hop bines di halaman belakang saya menghasilkan begitu banyak kerucut selama tahun pertama mereka. Sekitar setengah dari hop siap dipanen dua minggu lalu, tapi saya tidak punya waktu untuk menyeduhnya, jadi saya mengemasnya dengan vakum dan membekukannya. Sayangnya ketika saya mencairkan ini pada hari pembuatannya, mereka menyerupai bayam yang layu. Saya khawatir dinding sel yang rusak akan memberikan rasa klorofil berumput pada bir. Jadi saya akhirnya membuangnya dan memanen 10 ons hop lainnya (setara dengan 2-2,5 ons hop kering) saat bir sedang menumbuk. Saya melakukan penambahan pahit dengan hop kering komersial sehingga saya bisa menyimpan semua hop segar untuk ditambahkan di dekat akhir rebusan.

Wort dan ragi dicuri dari sekumpulan kolsch, meskipun saya tidak mengencerkan setengah dari wort ini, jadi gravitasi berakhir pada 1,060 yang lebih kuat daripada 1,050. Dengan malt Pilsner sebagai dasarnya, ini bukan resep klasik untuk pale ale Amerika, tapi sebenarnya juga tidak terlalu jauh.

Setelah dua minggu, saya mengemas bir dan memanen ragi untuk dimasukkan ke dalam Smoked Baltic Porter. Strain Wyeast Kolsch adalah flocculator yang sangat buruk, jadi birnya masih sangat ragi dan memiliki sedikit krausen yang berkeliaran di pembotolan, tetapi pada 1,013 tampaknya fermentasi telah selesai. Jika saya memiliki cukup ruang di lemari es, saya ingin mendinginkan bir selama satu atau dua minggu sebelum pembotolan, tetapi dengan dua bir lain yang difermentasi, tidak ada cukup ruang.

Adakah orang lain yang melakukan/melakukan bir segar tahun ini? Ada ide menarik untuk gaya selain APA/IPA?

Ale Panen Musim Panas India

Spesifik Resep
----------------
Ukuran Batch (Gal): 3,00
Biji-bijian Total (Lbs): 13,38
OG yang diantisipasi: 1.060
SRM yang diantisipasi: 7.3
IBU yang diantisipasi: 44.8
Efisiensi Brewhouse: 35% (saya dapat

74% saat memperhitungkan wort dari kedua batch)
Waktu Rebus Wort: 75 Menit

Bulir
-----
82,2% - 11,00 lbs. Pilsen Prancis
7,5% - 1,00 lbs. Malt Gandum
7,5% - 1,00 lbs. Wina Malt
2,8% - 0,38 lbs. Carahell Malt

hop
----
0,75 ons. Amarillo (Utuh, 7,73%AA) @ 60 menit.
5,00 ons. Kaskade (Segar,

1%AA) @ 5 menit.
5,00 ons. Willamette (Segar,

Ekstra
------
0,25 sdt Nutrisi Ragi @ 15 Menit.
0,50 Pusaran Air @ 15 Menit.

Ragi
-----
WYeast 2565 Kolsch

Profil Air
-------------
Profil: Washington DC

Jadwal Mash
-------------
Sacch Istirahat 75 menit @ 150

Catatan
-----
Diseduh 28/8/10 dengan bantuan panen dari Jimmy

Menambahkan 3 g gipsum ke dalam tumbuk.

Sparge batch ganda. Mengumpulkan 9 galon wort

1.048. Mengambil sekitar 4 galon wort untuk batch ini. Memanen 10 ons campuran hop segar (Cascades, Willamettes/Goldings?) selama mash. Amarillo berusia sekitar 3 tahun.

Dinginkan hingga sekitar 80, saring, peras ke botol 5 galon yang lebih baik dan masukkan ke dalam lemari es pada suhu 55.

1 liter starter setelah 10 jam di lemari es. Kocok selama 3 menit agar diangin-anginkan.

9/02/10 Suhu dinaikkan hingga 58 untuk memastikan fermentasi sempurna.

3 galon dengan 2,25 ons gula meja. Masih cukup mendung, tetapi saya perlu memanen ragi. 1,013 (78% AA, 6,2% ABV).

9/30/10 Sedikit overcarbonated, tapi itu dibersihkan dengan indah. Rasanya enak, tapi tidak terlalu hoppy seperti yang saya harapkan.

Diposting oleh The Mad Fermentationist (Mike) pada 18:36  

9 komentar:

Saya menaruh kompos di atas kebun hop saya musim gugur yang lalu, dan saya bersumpah itu seperti suntikan steroid untuk Chinooks saya. Pada tanggal 1 Mei, mereka telah mencapai puncak teralis setinggi 13 kaki saya. Pada tanggal 31 Juli (hari pembuatan bir) saya memiliki banyak kerucut matang untuk dimasukkan ke dalam wort saya.

Dengan mengatakan itu, saya menyeduh 10 galon Cascadian Dark Ale dan memasukkan (i) Cascade (pelet) ke dalam tumbuk, (ii) basah dengan Chinook, dan (iii) kering dengan Amarillo. Meskipun IBU jelas ada, saya tidak mencapai hidung hop yang saya inginkan karena aromanya didominasi oleh rasa panggang dari Carafa & Cokelat.

Kedengarannya seperti kumpulan yang enak. Yang ini juga tidak memiliki hidung hop yang saya harapkan, meskipun ada tambahan hop yang besar di dekat akhir rebusan. Mungkin seiring bertambahnya usia tanaman aromanya akan meningkat?

Saya berharap begitu. Ini adalah tahun kedua untuk Cascades dan Chinooks saya, jadi semoga tahun depan (karena 3 tahun adalah aturan praktis) mereka akan cukup matang untuk mencapai AA% yang saya cari. Kita lihat.

Tanaman hop saya cukup aneh tahun ini karena saya harus memanen semuanya di awal Juli, bukan panen yang bagus. Namun apa yang bisa saya selamatkan dari 2 tanaman merambat adalah sekitar 5,5 ons. yang saya gunakan dalam IPA Sesi 3,6%. Ini adalah upaya ketiga saya untuk mendapatkan gaya minuman ini dengan benar (IPA sesisional) dan saya akhirnya senang dengan hasilnya. Kuncinya adalah untuk tidak terlalu pahit sambil mempertahankan karakter big hop dan mash sedikit lebih tinggi dari biasanya, 154.

Tagihan biji-bijian adalah tagihan butir IPA/APA standar yang diperkecil ukurannya. Hop adalah pelet Willamette FWH kemudian hop segar ditambah sekitar 1,5 oz. lompatan pelet melalui rentang 20-10 menit & dosis 1,5 ons lompatan pelet pada lompatan kering.

Ini benar-benar bier yang kokoh, tidak berlebihan dalam hal apa pun, tetapi seimbang dan saya senang tentang itu. Namun saya belajar bahwa dengan memeras jumlah hop saya yang luar biasa untuk mengekstrak cairan dan hoppiness dari mereka saat minuman mendingin, saya menciptakan banyak kabut dalam minuman saya.

posting yang sangat menarik! Saya sudah mengeringkan satu-satunya anggur dewasa saya, fuggle, dan saya berpikir untuk bereksperimen dengan salah satu jerman saya. Jenis bir apa yang cocok untuk hallertauer basah, atau pembuat bir utara? Juga, sejauh kompos berjalan, saya menuangkan beberapa bubur ragi ke tambalan, ketika membersihkan fermentor saya dan tampaknya telah bekerja dengan sangat baik!

Saya pikir pilsner basah akan menjadi pilihan yang baik jika Anda ingin tetap dekat dengan pedoman gaya (tidak banyak bir Jerman yang benar-benar hoppy). Hefeweizen juga bisa menjadi pilihan yang menarik, jika Anda ingin sedikit bergaya.

Tip yang bagus tentang kompos, saya harus ingat itu ketika saya menyiapkan dan menjalankannya.

Saya tahu Anda mengatakan untuk memposting ide untuk bir selain APA atau IPA, tapi saya punya ide menarik untuk Imperial IPA yang berjalan cukup baik. OG adalah 1,100, SG sekarang di 1,018 (pikir saya akan melakukan crash dingin untuk menghentikan ragi, bir ini sudah lebih dari 10%). Alih-alih menggunakan tambahan yang pahit, saya melompat dengan jumlah hop basah yang GILA - total 6 pon. Saya menambahkan 3/4 pon masing-masing citra dan chinook pada 20 menit, 10 menit, 5 menit, dan 1 menit. Bir ini tentu saja pahit (150+ IBU), tetapi memiliki aroma dan rasa hop yang eksplosif. Saya khawatir bahwa melakukan ini mungkin menambahkan rasa berumput karena jumlah hop basah, tetapi ketakutan itu ternyata tidak berdasar.

Cukup yakin itu akan menjadi bir musiman biasa bagi saya mulai sekarang.

Maaf karena terlambat memposting satu tahun, tetapi sejauh pembuatan bir musiman berjalan, bukankah semacam pilsner rasa berumput (atau lebih baik lagi, hoppy Märzen) telah menjadi penggunaan yang sempurna untuk hop segar beku Anda? Seduh di musim gugur, bir selama musim dingin, sajikan pada hari pertama yang hangat di musim semi di , catatan klorofil mencerminkan pucuk pohon dan semak di sekitar?

Benar-benar menikmati Sam Adams segar melompat Imperial Pilsner kembali pada tahun 2005. Menggunakan hop segar saya pasti bisa menarik, tetapi mengingat sebagian besar panen saya (tiga tahun lalu) adalah Cascade, bukan bir tradisional. Tidak yakin seberapa cepat rasa klorofil akan memudar.


DC Brau dan Cape May Brewing Berkolaborasi pada 2 Bir Baru

WASHINGTON, DC — DC Brau dan Cape May Brewing Company — dua pabrik yang berkomitmen pada semangat persahabatan dan inovasi — telah bergabung untuk dua kolaborasi baru, yang akan diluncurkan pada musim panas ini. Rosé du Gose, bir asam full-batch pertama yang diproduksi oleh DC Brau, akan memulai debutnya selama minggu SAVOR di ibu kota negara itu Juni ini, dan IPA eksperimental yang disebut L'Attitude menyusul di akhir bulan di South Jersey.

“Kolaborasi ini sangat intuitif,” kata Ryan Krill, CEO Cape May Brewing Company. “Kami’telah membangun hubungan yang baik dengan DC Brau selama bertahun-tahun, dan begitu topik kolaborasi diangkat, ide-ide datang dengan cepat dan mudah. Kami semua sangat senang dengan bir ini, dan kami pikir penggemar kami juga akan demikian.”

“Kolaborasi adalah tentang perpaduan dengan teman baik yang datang bersama untuk menciptakan sesuatu yang tidak terduga,” kata Brandon Skall, salah satu pendiri & CEO DC Brau. “Dengan kedua bir ini, kami telah menguji batas kami dan mencoba sesuatu yang baru. Kami ingin semua orang mencicipi bir ini musim panas ini!”

Terkenal karena IPA hoppy dan bir ala Jermannya, DC Brau belum pernah menyeduh asam asin full-batch sampai sekarang. Rosé du Gose adalah minuman sederhana namun kompleks yang menawarkan rasa stroberi dan buah persik dengan aroma masing-masing berkat penambahan lebih dari 1.300 pon pure buah segar.

“Kelimpahan buah lebih lanjut diaksen oleh mineralitas ringan yang bermain indah dengan nada asam yang berbeda untuk menciptakan minuman ringan yang disempurnakan dengan hasil akhir yang renyah dan kering,” kata Brewmaster dan Co-Founder DC Brau Jeff Hancock. “Tujuan kami adalah membuat bir yang akan dinikmati oleh penggemar asam, dan pecinta anggur akan jatuh cinta.”

Kedua pabrik sangat antusias dengan prospek bir ini.

“Menyenangkan untuk bereksperimen dan mencoba hal-hal baru,” kata Direktur Operasi Pembuatan Bir Cape May Jimmy Valm, “tetapi mendorong batas sedikit lebih banyak untuk mengubah apa yang orang pikirkan tentang rasa bir selalu menyenangkan bagi kami.”

Bagian kedua dari kolaborasi — L'attitude, IPA eksperimental — sedang diseduh oleh Cape May menggunakan dua varietas hop eksperimental yang berani: Eksperimental #09326 dari Hopsteiner dan HBC 342 dari YCH.L'Attitude memiliki nada buah-buahan tropis, berry, jeruk jeruk, semuanya dalam bir kering dengan profil ester ragi yang unik dari aprikot dan sentuhan rempah-rempah.