Resep baru

Kalkun Panggang Asap Spatchcocked Dengan Bumbu Jintan

Kalkun Panggang Asap Spatchcocked Dengan Bumbu Jintan

Meskipun agak tidak biasa, resep ini adalah salah satu cara favorit kepala editor Hunter Lewis untuk melakukan Thanksgiving. Asap kayu dan jintan / sage / lemon memberikan ledakan rasa pada bagian tengah tradisional ini, dan meletakkannya di atas panggangan membebaskan oven untuk membuat lebih banyak sisi. Dan karena Anda berurusan dengan burung pipih, daripada burung bulat, mengukirnya bahkan sedikit lebih mudah.

Bagaimana Membuatnya

Langkah 1

Campurkan garam, jintan, sage, cabai merah, dan kulit lemon dalam mangkuk. Gosok kulit kalkun dengan minyak; bumbui kulit dan rongga dengan campuran garam. Tempatkan kalkun, dengan kulit menghadap ke atas, di rak yang diatur dalam loyang berbingkai. Dinginkan tanpa penutup semalaman untuk membumbui dan mengeringkan kulit.

Langkah 2

Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi (400 ° F sampai 450 ° F). (Jika menggunakan panggangan arang atau oven tanah liat seperti Telur Hijau Besar, biarkan arang terbakar hingga menjadi bara api). Letakkan kalkun, dengan kulit menghadap ke bawah, pada kisi yang diolesi minyak, dan panggang, tutupi, sampai kulit berwarna keemasan, sekitar 30 menit. Masukkan serpihan kayu ke dalam aluminium foil untuk membuat paket longgar; letakkan langsung di atas elemen pemanas (Lemparkan serpihan kayu langsung ke atas bara api, jika menggunakan.) Kurangi panas ke rendah (pertahankan suhu panggangan 300 ° F hingga 350 ° F). Tutupi dan panggang sampai termometer dimasukkan ke dalam bagian paha yang paling tebal dengan suhu 165 ° F, sekitar 1 jam lagi. Biarkan istirahat 20 menit sebelum disajikan.


Tonton videonya: MASAK AYAM KALKUN SEGEDE BAYI PAKE BEER (Januari 2022).